フランス料理 ラ・カルティリヨン

フランスりょうり ラ・カルティリヨン

パリ星付きレストランを経験し、数々の賞を受賞したシェフによるフレンチ。
当レストランのフレンチは伝統を重んじたヌーベルキュイジーヌです。ヌーベルキュイジーヌとは新しいフレンチのことで、当レストランでは「基盤のある進化」を大切にしています。
高級ワインを時間をかけて煮詰める伝統技法に低温調理など新しい技術を取り入れるなど、美味しさの進化を探求しております。

前菜は仕込みに1週間かかるスペシャリテ「フォアグラのテリーヌ」は、上質なコニャックでじっくり寝かして低温調理で仕上げます。また、三層になっており、全て別々の調理で時間をかけて仕込み、最後にテリーヌ型であわせる手間暇をかけた一品です。

パリ星付きレストランを経験し、数々の賞を受賞したシェフによるフレンチ。
ご自宅、オフィスでも当店の自慢の作品を召し上がっていただけるように腕によりをかけて調理しております。

当店ではグランドピアノの生演奏を楽しんでいただきながらお料理を召し上がっていただけますが、生演奏がなくとも当店の味を楽しんでいただけるよう、調理後真空冷却。当店の味をそのまま再現いただけます。

取り扱い商品

Line up
  • 柔らかポークの赤ワイン煮 ライトプラン

    柔らかく煮込んだ豚肉を食べ応え十分に厚切りにした一品。 自慢のソースはパンにディップして一緒に召し上がっていただきたい。 当店自慢のオードブル、スープ、チョコレートケーキが付いたお得なセットです。 【召し上がり方】電子レンジ700wで1分温めてください。

    5,400円(税込・送料込)

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  • 真鯛のヴァプール ライトプラン

    ヴァプールとは蒸気で蒸したお料理のこと。 真鯛を蒸しあげることでふっくらと舌触りよく仕上げました。 ホタテと海老の旨味たっぷりのソースをまとわせた上品な作品です。 【召し上がり方】電子レンジ700wで1分温めてください。

    5,400円(税込・送料込)

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  • 和牛の赤ワイン煮込み ライトプラン

    ワインを少しずつ煮詰め、凝縮させたソースを作ることから始める手間のかかる当店の赤ワイン煮。そんな自慢のソースでA5ランクの和牛を煮込みました。 【召し上がり方】電子レンジ700wで1分温めてください。

    7,020円(税込・送料込)

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  • 柔らかポーク赤ワイン煮とフォアグラプラン

    当店自慢のフォアグラのテリーヌと、柔らかく煮込んだ豚肉をメインにした当店の人気メニューをセットになったプラン。 仕込みに1週間かかるスペシャリテ「フォアグラのテリーヌ」は、上質なコニャックでじっくり寝かして低温調理で仕上げます。 自慢の赤ワインソースはパンにディップして一緒に召し上がっていただきたい。 【召し上がり方】電子レンジ700wで1分温めてください。

    6,480円(税込・送料込)

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  • 真鯛のヴァプールとフォアグラプラン

    当店自慢のフォアグラのテリーヌと、舌触りよく蒸しあげた真鯛をメインにした当店の人気メニューをセットになったプラン。 仕込みに1週間かかるスペシャリテ「フォアグラのテリーヌ」は、上質なコニャックでじっくり寝かして低温調理で仕上げます。 【召し上がり方】電子レンジ700wで1分温めてください。

    7,020円(税込・送料込)

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  • A5和牛とフォアグラプラン

    当店自慢のフォアグラのテリーヌと、A5和牛を丁寧に煮込んだ赤ワイン煮がセットになったプラン。 仕込みに1週間かかるスペシャリテ「フォアグラのテリーヌ」は、上質なコニャックでじっくり寝かして低温調理で仕上げます。 自慢の赤ワインソースはパンにディップして一緒に召し上がっていただきたい。 【召し上がり方】電子レンジ700wで1分温めてください。

    8,100円(税込・送料込)

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  • 豚赤ワイン煮とフォアグラ&真鯛のヴァプールプラン

    当店自慢のフォアグラのテリーヌと、柔らかく煮込んだ豚肉をメインに、蒸しあげた真鯛の料理ヴァプールがついた満足のセットプラン。 仕込みに1週間かかるスペシャリテ「フォアグラのテリーヌ」は、上質なコニャックでじっくり寝かして低温調理で仕上げます。 自慢の赤ワインソースはパンにディップして一緒に召し上がっていただきたい。 【召し上がり方】電子レンジ700wで1分温めてください。

    8,640円(税込・送料込)

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  • A5和牛とフォアグラ&真鯛のヴァプール

    当店自慢のフォアグラのテリーヌが入った自信作。 当店の人気メニューをフルコースで楽しんでいただけるセット 【召し上がり方】電子レンジ700wで1分温めてください。

    10,260円(税込・送料込)

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